2007-11-13
作者：中華網(wǎng)
11月8日，上海通威魚有限公司與上海市三角地菜市場(chǎng)總公司、上海市辛香匯餐飲有限公司等4家渠道商簽定戰(zhàn)略合作協(xié)議，這是自通威魚進(jìn)入上海以來，第一次大規(guī)模地展開戰(zhàn)略合作。
而據(jù)記者了解，“通威魚”于今年4月登陸上海以來，目前已經(jīng)進(jìn)入了上海幾十家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2007年底，這一數(shù)量會(huì)超過100家。
上海通威魚有限公司總經(jīng)理鄭俊躍表示，這次合作意味著“通威魚”將通過商超、連鎖餐飲和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)三大渠道，“游”上更多上海市民的餐桌。
業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，“通威魚”在上海的表現(xiàn)為其他水產(chǎn)品企業(yè)作出了表率，特別是它在品牌化建設(shè)方面的探索，對(duì)于整個(gè)上海市水產(chǎn)品行業(yè)而言，都是一次重大突破。
品牌化程度低制肘水產(chǎn)品安全
上海是國內(nèi)最大的水產(chǎn)品消費(fèi)城市之一，市面上銷售的水產(chǎn)品種約上千個(gè)，但記者走訪了沃爾瑪?shù)却笮统泻筒糠謽?biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)以后，發(fā)現(xiàn)除了少部分的加工海產(chǎn)品、冰鮮產(chǎn)品外，難以覓到幾個(gè)水產(chǎn)品品牌。
記者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，他們中一部分人表示，并不知道自己購買的水產(chǎn)品從哪里來，市場(chǎng)上的水產(chǎn)品品牌也非常有限，所以有時(shí)候難以判斷這些水產(chǎn)品是否讓人放心。
對(duì)此，上海市水產(chǎn)大學(xué)副校長黃碩林分析，上海市的水產(chǎn)品大多來自外埠，散戶養(yǎng)殖的魚產(chǎn)品占了一定的比例，而同一個(gè)養(yǎng)殖基地、不同批次的魚品質(zhì)往往又大不相同，這造成在水產(chǎn)品尤其是鮮活水產(chǎn)品領(lǐng)域，品牌產(chǎn)品寥寥無幾，監(jiān)管部門難以在短期內(nèi)對(duì)這些水產(chǎn)品進(jìn)行有效監(jiān)管，因此給水產(chǎn)品安全工作帶來挑戰(zhàn)。
品牌化程度低顯然已經(jīng)成為確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要制肘，上海市政府對(duì)此高度重視。上海市經(jīng)委食品業(yè)管理處領(lǐng)導(dǎo)介紹，今年，上海市把推進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系的建設(shè)作為一個(gè)重要工作，其中的手段之一就是培育品牌水產(chǎn)品、提高標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)中的水產(chǎn)品經(jīng)營比重。記者在《2007年標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)和管理工作方案》中也看到，今年的目標(biāo)是爭取“水產(chǎn)品、蔬菜品牌覆蓋率達(dá)到60%以上”。
通威魚突破水產(chǎn)品品牌化壁壘
對(duì)于水產(chǎn)品的品牌化建設(shè)，通威集團(tuán)副總裁胡榮柱認(rèn)為：“除了政府的引導(dǎo)和幫助，更多地要*企業(yè)自身加強(qiáng)水產(chǎn)品品牌化建設(shè)的探索，這樣才能切實(shí)為消費(fèi)者提供健康安全的水產(chǎn)品。”
實(shí)際上，從2002年起，通威就做了許多探索，他們?cè)谌珖鞯亟⒘藷o公害生態(tài)健康養(yǎng)殖基地，擁有一批養(yǎng)殖戶作為緊密型的合作伙伴，使魚告別了分散養(yǎng)殖的狀態(tài)，例如上海市場(chǎng)上的“通威魚”就有一部分來自浙江麗水國家級(jí)風(fēng)景區(qū)，水土環(huán)境接近于野生態(tài)；同時(shí)，他們按照一定的標(biāo)準(zhǔn)精選魚苗、控制投入品、進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和凈養(yǎng)，并實(shí)施專人監(jiān)督、專業(yè)配送的管理，另外，他們?cè)诮K端建設(shè)專門的銷售專柜，并給魚貼上標(biāo)簽，努力實(shí)現(xiàn)魚產(chǎn)品的品質(zhì)可控，從而打造出全國的首條品牌魚“通威魚”。
業(yè)內(nèi)人士指出，“通威魚”正在逐步推廣其成熟的養(yǎng)殖、管理模式，而這對(duì)于上海市的水產(chǎn)品品牌化建設(shè)而言，更是率先破題，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的意義和影響。
上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長范守霖表示，隨著上海市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)和管理工作的推進(jìn)和深入，認(rèn)品牌購買正在逐漸成為上海居民購買主副食品的趨勢(shì)，品牌水產(chǎn)品本身具有一定的技術(shù)含量，品質(zhì)比其他同類產(chǎn)品高，而且誠信度高，自然使得買魚者和賣魚者都更加放心，必會(huì)贏得更多的消費(fèi)者。
對(duì)于“通威魚”在品牌化建設(shè)方面做出的創(chuàng)新，范守霖頗有感觸，他認(rèn)為，“通威魚”不但擁有明確可查的養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖戶，還建立了標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖流程，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)的品質(zhì)可控，這其實(shí)為業(yè)內(nèi)的其他企業(yè)創(chuàng)建水產(chǎn)品牌提供了一種思路，相信會(huì)有更多的企業(yè)參與到品牌化建設(shè)的行列中來，最終將有利于上海市建立水產(chǎn)品的準(zhǔn)入制度，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
而上海通威魚有限公司總經(jīng)理鄭俊躍則表示，由于貼了身份標(biāo)簽的“通威魚”在上海、蘇州等地受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，市場(chǎng)上也隨之出現(xiàn)一些不良商販偽造標(biāo)簽，兜售假的“通威魚”，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益，鄭總提醒消費(fèi)者們一定要購買帶有防水功能標(biāo)簽的“通威魚”，以免上當(dāng)。
分析人士認(rèn)為，雖然“通威魚”已經(jīng)率先打破了上海淡水產(chǎn)品品牌缺失的局面，但是，通過水產(chǎn)品品牌化建設(shè)來推動(dòng)水產(chǎn)品安全工作，還需要政府、企業(yè)和協(xié)會(huì)在品牌建設(shè)的方式、內(nèi)容等方面做出更多的探索。